El Desafío Inicial
En una planta de helados artesanales, la cadena de frío y el funcionamiento continuo de los equipos son críticos: una sola máquina detenida frena la producción completa y pone en riesgo la materia prima.
Instalación con Desgaste Operativo: Tras años de funcionamiento continuo y un período de alquiler del establecimiento, la red eléctrica trifásica presentaba signos de desgaste en protecciones y cableados.
Paradas Críticas en Equipos Clave: La olla de producción y su bomba asociada presentaban fallas recurrentes en el accionamiento, obstaculizando el inicio del proceso de elaboración.
Vulnerabilidad en la Cadena de Frío: Con tres cámaras de conservación, pasteurizadores y fabricadoras dependiendo del mismo tablero, resultaba indispensable garantizar la estabilidad energética integral.
El Nuevo Enfoque
SDH abordó la infraestructura con una mirada preventiva e integral, combinando asistencia de urgencia en planta con soporte técnico remoto en tiempo real.
Diagnóstico y Relevamiento Exhaustivo: Auditoría presencial del tablero trifásico principal y de cada equipo de planta (olla, bomba, tina de maduración, fabricadora y cámaras frigoríficas), con mediciones de carga por fase, revisión de protecciones y registro fotográfico.
Resolución Inmediata en el Día: Sustitución en la misma jornada de la llave selectora y contactor averiados, restableciendo de inmediato la operatividad de la olla y su bomba sin demorar los ciclos de producción.
Diferencial SDH: Abordaje integral 360°. SDH no solo implementa la capa lógica y de software, sino que asegura la continuidad física y eléctrica que hace posible el funcionamiento del negocio, con un único interlocutor técnico de confianza.
Resultados y Logros: Continuidad y Tranquilidad Operativa 📈
La intervención eliminó el riesgo inminente de detención de planta y sentó las bases para un mantenimiento preventivo planificado.
Logros Inmediatos:
Cero tiempo ocioso prolongado: Reactivación de la línea de elaboración en la primera visita técnica sin derivar en paradas de producción.
Mapeo completo y documentado del estado de cargas y protecciones de toda la planta industrial.
Beneficios Estratégicos:
Seguridad y Previsibilidad: ⚡ El cliente cuenta con un diagnóstico claro y una lista de materiales precisa para ejecutar mejoras planificadas sin sobresaltos.
Protección de Maquinaria Crítica: Resguardo de motores y compresores de alto costo frente a desbalances de fase o sobrecargas.
Respaldo Integral: Centralización del soporte tecnológico, infraestructura y sistemas en un único proveedor de cabecera.
Próximos Pasos: Evolución Continua 🗺️
El plan de modernización de planta sigue una hoja de ruta técnica ordenada:
Fase Actual: Planificación del tendido y armado de un nuevo tablero secundario para independizar de forma segura los circuitos de la tina de maduración y la fabricadora continua.
Roadmap Futuro: Renovación escalonada de protecciones térmicas y guardamotores para garantizar la máxima eficiencia energética y continuidad operativa durante los picos de demanda estival.
Testimonio: La Voz del Cliente 💬
"En una fábrica de helados no podés darte el lujo de que una máquina se pare o que un tablero falle en plena elaboración. Contar con el equipo de SDH, que vino a la planta, detectó el problema y dejó la olla funcionando en el mismo día, nos da la tranquilidad de que la producción no se frena."
— Luis Franco, Titular de Helados Maitehn
Rubro: Fábrica de Helados Artesanales
Ubicación: Guillermo E. Hudson, Buenos Aires
